시래기나물

대보름 나물로 즐기는 음식입니다.
4인분 0kcal 30분 중

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다지기
주재료 : 시래기(삶은것)280g부재료 : 다진파1큰술, 다진마늘1/2작은술, 국간장2큰술, 깨소금·참기름 1/2작은술씩
1. 마른 무청 시래기를 냄비에 담은 뒤 끓는 물을 넉넉하게 붓고 무르도록 삶는다.
2. 무청 시래기가 삶아지면 건지지 말고 냄비에 담긴 상태로 그래로 두고 쓴맛을 뺀다.
3. 여러 번 헹궈 물기를 꽉 짜서 손질한다.
4. 시래기에 다진파, 다진마늘, 국간장으로 조물조물 버무린다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 양념한 시래기를 볶는다.
6. 거의 볶아지면 물을 약간 붓고 볶다가 뚜껑을 덮어 뜸을 들인다.
7. 불을 끄고 참기름, 깨소금을 넣고 뒤적인다. 시래기는 충분히 삶아야 부드럽게 먹을 수 있어요.