시루떡

이사, 함을 받을 때 생활 풍습과 관계가 깊은 떡입니다.경사스러운날 내손으로 떡을 만들어 보세요.
4인분 2237kcal 1시간이상
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도마준비하기 찜하기 재료 : 멥살2컵, 붉은팥2컵, 물1/4컵, 설탕3큰술, 소금1/2큰술
1. 멥쌀을 씻어 8시간 정도 물에 불린다.
2. 체에 받쳐 물기를 빼고 빻아 체에 내려서 고운 가루를 만든다.
3. 팥을 삶아 한소끔 끓으면 그 물을 버리고 다시 찬물을 부어 팥이 무를 때까지 삶는다.
4. 팥이 거의 익으면 물을 따라 내지 말고 설탕을 넣어 한번 더 끓인다. 여분의 물은 버리고 약한 불에서 뜸을 들인다.
5. 뜸이 들면 소금을 넣고 절구에 대강 찧어 고물을 만든다.
6. 시루에 시루 밑을 깔고 팥고물을 뿌린 다음, 멥쌀가루를 3-4cm 두께로 수평으로 편편하게 안친다.
7. 계속해서 팥고물과 멥쌀가루를 번갈아 켜켜로 안쳐서 솥 위에 올린다.
8. 밀가루로 반죽한 시룻번을 붙인다.
9. 베보자기를 물에 적셔서 시루 위를 덮고 센 불에서 찐다.
10. 김이 오르면 15분 정도 더 쪄 낸다. 익은 정도의 확인은 대꼬치로 찔러서 흰가루가 묻어나지 않으면 익은 거예요. 고물