신선로

우리의 전통음식의 대표인 신신로를 만들어 보세요.영양도 풍부하고 맛도 담백하여 누구나 좋아하는 음식입니다.
4인분 0kcal 1시간이상
상

>
>
>

육수 : 양지머리150g, 무1/8개, 대파1뿌리, 물10컵양념 : 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 다진파2작은술, 다진마늘1작은술, 후춧가루1/4작은술, 참기름1작은술
주재료 : 다진쇠고기200g, 미나리30g, 표고3개, 천엽50g, 간50g, 동태살50g, 당근1/2개, 홍고추2개, 달걀4개, 밀가루1/2컵, 식용유4큰술고명 : 달걀1개, 호두1/2컵, 은행1/2컵, 잣1작은술
1. 냄비에 양지머리, 무, 물, 대파를 넣고 1시간정도 푹 끊인다.
2. 끊인 양지머리 육수를 거즈에 내려 맑게한다.
3. 양지어리, 무는 사각형으로 썰고 간장, 후춧가루, 참기름을 넣고 양념한다.
4. 천엽, 간, 흰살생선을 손질하여 납작하게 썰어 소금, 후추로 간하고 밀가루, 달걀 옷을 입힌다.
5. 미나리는 5cm로 썰어 초대를 만든다. 이쑤시개나 꼬지에 가지런히 꽂고, 밀가루, 달걀물을 입혀 준비한다.
6. 팬에 식용유를 두루고 천녑, 간, 흰살생선, 미나리를 지져 익힌다.
7. 당근, 홍고추는 5cm 길이로 썰어 준비한다. 고추씨는 뺀다.
8. 홍고추, 당근, 천엽, 간, 흰살생선, 미나리를 막대모양으로 썬다.
9. 쇠고기는 곱게 다져서 소금, 후춧가루, 참기름, 설탕으로 밑간하여 동그란 완자모양을 만든다.
10. 만든 완자는 팬에 둥글리면서 반정도 익힌다.
11. 은행을 팬에 참기름을 두루고 소금을 넣어 파릇하게 볶아 껍데기를 벗긴다.
12. 호두는 미지근한 물에 불려 꼬치로 껍질을 벗긴다.
13. 달걀4개는 황,백으로 나눠 팬에 한숟가락씩 떠넣어 고기소를 넣고 반접어 지진다.
14. 신선로 그룻에 양념한 양지머리, 무를 깐다. 15. 전을 부친 재료를 신선로 전골에 돌려가며 얹는다. 16. 육수에 소금으로 간을 하여 신선로 전골에 붓는다.17. 달걀지단과 은행, 잣, 호두 등을 보기 좋게 올리고 끓이도록 한다. 천엽