아롱사태찜

부드러운 고기에 양념을 넣고 조렸어요.뷔페 상차림에 아주 잘 어울리는 메뉴예요.
4인분 606kcal 50분 상

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도마준비하기 조림하기
주재료 : 아롱사태400g, 생강1톨, 대파1뿌리, 양파1/2개, 당근1개, 밤10개, 콜라약간소스 : 간장·맛술·갈은배 1큰술씩, 참기름1작은술, 깨·후춧가루 약간씩
1. 아롱사태는 1차로 물에 담궈 핏물을 빼고, 2차로 콜라에 담궈서 맛을 낸다.
2. 끓는 물에 생강, 대파, 양파를 넣고 아롱사태를 푹 끓인다.
3. 밤은 껍질을 까고, 당근은 먹기 좋게 적당한 크기로 토막낸다.
4. 고기가 익으면 물은 버리고 간장, 맛술, 갈은배, 후춧가루, 참기름, 밤, 당근을 넣고 조린다.
5. 소스 맛이 충분히 밸 때까지 조리고, 식으면 얇게 썰어 낸다. 아롱사태를 너무 오래 삶으면 질겨질수 있습니다.젓가락으로 넣어서 부드럽게 들어갈 때 가장 연합니다.