아욱국

칼로리도 낮아 부담 없는데다, 시원하고 개운한 맛으로 아침국으로 좋습니다.
4인분 315kcal 40분 중

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채썰기 멸치육수내기
주재료 : 아욱1/2단, 대파1뿌리, 다진마늘1작은술, 양파1/2개, 된장4큰술다시국 : 물8컵, 국멸치6마리, 다시마
1. 냄비에 찬물을 넣고 멸치와 다시마를 넣고 끓인다.
2. 다시가 끓어 맛이 나면 체에 거른다.
3. 대파는 어슷썰고, 양파는 채썬다.
4. 다시에 된장을 풀고 끓인다. 된장을 체에 걸러 풀면 국이 훨씬 깨끗하다.
5. 다시가 끓으면 아욱, 양파, 어슷썬 대파, 다진마늘을 넣고 끓여 낸다. 멸치 다시의 비린 맛을 없애려면 내장과 머리를 제거하고 기름없는 후라이팬에 볶아 다시를 내세요. 멸치를 믹서에 갈아서 멸치가루를 넣어주면 아욱국에 부족한 영양이 보충됩니다.