알감자김치조림

달콤하고 짭짤하게 조린 반찬입니다.신김치를 이용하여 만들어 보세요.
4인분 437kcal 40분 중

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어슷썰기 조림하기
주재료 : 알감자200g, 배추김치150g, 대파1/2뿌리, 건고추1개, 마늘3쪽조림양념 : 물1컵, 간장2큰술, 설탕·물엿·맛술 1큰술씩, 소금약간, 통깨·참기름 약간씩
1. 알감자는 알이 자그마한 것으로 골라 껍질째 깨끗이 솔로 문질러 씻는다.
2. 김치는 소를 대충 털어 잘게 썰고, 대파는 2cm 길이로 썬다. 김치는 국물을 대충 짜내야 볶을때 깨끗하다.
3. 마른고추는 어슷썰고 씨를 뺀다. 가위로 자르면 편하다.
4. 달구어진 냄비에 기름을 넉넉히 두르고 통마늘과 마른고추를 볶아 향이 나게 한다.
5. 향이 나면 알감자를 넣고 볶는다.
6. 감자에 기름이 돌면 김치를 넣고 볶는다.
7. 볶은 팬에 물, 간장, 설탕, 물엿, 맛술, 소금, 대파를 넣고 조린다.
8. 감자가 익었으면 참기름과 통깨를 뿌려 담아낸다. 알감자는 푹 익어야 합니다. 젓가락으로 찔러 보거나 표면이 부드러워 지면 익은 것이지요.