알탕

시원하고 개운한 맛의 알탕입니다.술안주나 반상에 어울리는 메뉴지요.
4인분 295kcal 50분 중

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어슷썰기 무썰기 콩나물 손질하기
주재료 : 명란알2/3컵, 무1/6개, 콩나물50g, 미나리40g, 대파1뿌리, 쑥갓3줄기, 물4컵양념 : 간장·다진파·맛술 1큰술씩, 다진마늘1작은술, 다진생강·소금·후춧가루 약간씩
1. 명란알은 흐르는 물에 씻어 체에 받친다.
2. 무는 납작하게 썰고, 콩나물은 꼬리만 손질한다. 콩나물은 숙취해소에 좋은데, 특히 콩나물머리가 그렇다.
3. 대파는 어슷썰고, 미나리는 씻어 5cm 길이로 썬다.
4. 쑥갓은 씻고, 물에 담궈 놓는다.
5. 간장, 다진마늘, 다진파, 다진생강, 고춧가루, 맛술, 소금, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.
6. 냄비에 물과 무를 넣고 끓이다가 무가 반정도 익었을때 콩나물을 넣는다. 콩나물이 익을때까지는 냄비 뚜껑을 닫고 끓인다.
7. 콩나물이 익으면 명란알, 대파, 미나리, 양념장을 넣고 간한다.
8. 마지막으로 쑥갓을 넣고 불을 끈다. 명태의 알이 명란인데, 젓갈로 담거나 찌개를 끓여 먹기도 합니다.