양념꽃게장

빨갛게 무친 꽃게는 입맛 없을 때에 밑반찬으로 아주 좋습니다.
4인분 0kcal 1시간 중

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어슷썰기 다지기 꽃게 손질하기
주재료 : 꽃게3마리양념장 : 간장1/2컵, 홍고추1개, 풋고추1개, 실파2뿌리, 다진마늘1작은술, 다진생강1/3작은술, 고춧가루4큰술, 설탕1작은술, 통깨1/2작은술
1. 꽃게는 묵직하고 살아 있는 것으로 골라 솔로 문질러서 닦는다.
2. 게닦지를 열고 딱지 안의 장은 그릇에 모으고 아가미와 모래 주머니는 떼어낸다.
3. 다리의 끝마디는 잘라내고 몸통은 반으로 가르고 발은 붙인 채로 세토막 정도로 나눈다.
4. 토막낸 꽃게에 간장을 부어 가끔 뒤적이면서 절인다.
5. 고춧가루, 다진마늘, 다진생강, 설탕, 통깨를 섞어 양념장을 만든다.
6. 양념장에 풋고추, 홍고추, 실파를 어슷 썰어 버무린다. 고추씨는 뺀다.
7. 간장에 절인 꽃게를 만든 양념장에 버무린다. 꽃게는 무쳐서 하루동안 두는 편이 고루 간이 들어 맛이 있어요. 간장게장 꽃게맑은찌개 꽃게찜 꽃게스파게티 꽃게