양송이덮밥

양송이로 준비한 일본식 덮밥요리입니다.맛도 깔끔하고, 담백해서 손님 접대 하실때 좋아요.
4인분 1925kcal 30분 중

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도마준비하기 채썰기
주재료 : 양송이250g, 실파4줄기, 양파1/2개, 당근1/4개, 밥3공기덮밥국물 : 달걀4개, 가쓰오부시4큰술, 다시마1장, 간장·맛술 4큰술씩, 후춧가루 약간
1. 양송이는 갓이 벌어지지 않은 윗껍질을 벗겨 알맞은 크기로 자른다.
2. 실파, 양파, 당근은 4cm 길이로 썰고 달걀은 풀어 놓는다.
3. 찬물에 다시마를 넣고 끓어 오르면 불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 20분 정도 우린후 체에 거른다.
4. 국물에 간장, 술, 후춧가루로 간을 하여 끓인다.
5. 덮밥 국물이 끓기 시작하면 당근, 양파, 양송이, 실파를 넣어 익힌 후 풀은 달걀로 야채를 한 덩어리로 만든다.
6. 따뜻한 밥 위에 얹어 낸다. 가쓰오부시 국물을 내기 번거로우면 혼다시(분말가쓰오부시)를 이용해서 간편히 국물을 만들어도 됩니다. 양송이피자찜 양송이마늘볶음 양송이전복 양송이버섯튀김