양송이해삼

귀한 가을 버섯인 송이와 해삼으로 만든 고급 중국요리입니다.살짝 튀긴 양송이 버섯 맛이 아주 좋죠.
4인분 927kcal 30분 중

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데치기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 해삼200g, 양송이버섯100g부재료 : 대파1뿌리, 녹말4큰술, 간장·맛술 1큰술씩, 굴소스2큰술, 마늘3쪽, 생강1쪽, 소금·후춧가루·참기름 약간씩, 물1컵, 식물성식용유
1. 해삼은 미지근한 물에 충분히 불린다.
2. 불린 해삼은 편으로 썰고 뜨거운 물에 데쳐 놓는다.
3. 양송이는 모양을 살려 편썰고, 기름에 튀긴다.
4. 마늘, 생강, 대파를 얇게 편썰기 한다.
5. 프라이팬에 기름을 두르고 파, 마늘, 생강을 볶아서 향을 내고 물을 넣는다.
6. 맛술, 간장, 굴소스 넣은 다음 물녹말을 푼다.
7. 익혀 놓은 해삼, 양송이를 넣고 참기름을 살짝 뿌려 상에 낸다. 마른해삼은 물에 3일 정도 불려야 부드럽기 때문에 손님 오기 며칠전부터 미리 준비하셔야 해요. 해삼 쭈차이