양파소박이

작고 단단한 양파에 부추를 넣어 소박이를 만들었어요. 모양도 예쁘고 먹기도 좋아 뷔페상에 좋습니다.
4인분 624kcal 1시간 중

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도마준비하기 다지기
주재료 : 양파(큰것)4개, 부추1/4단, 홍고추1개양념 : 멸치액젓3큰술, 고춧가루1/3컵, 다진마늘1큰술, 다진생강1작은술, 소금약간
1. 양파는 껍질을 벗기고, 꼭지 부분에서 1/3 지점을 칼로 자른다.
2. 양파 속을 파내고 소금물에 절인다.
3. 양파 속과 부추, 홍고추를 곱게 다진다.
4. 고춧가루에 멸치액젓을 넣고 충분히 불린다.
5. 다진마늘, 다진생강, 소금을 넣고 다데기를 만들고, 불린 고춧가루와 고루 섞는다.
6. 다데기와 양파속, 부추, 홍고추를 섞는다.
7. 물기를 뺀 양파에 속을 넣고 항아리에 꼭꼭 눌러 담는다. 양파의 쓴맛은 소금에 절이면 없어져요. 양파