얼갈이배추쇠고기편

누구나 만들수 있는 간편한 중국요리예요.굴소스를 넣어 중국음식의 독특한 냄새가 나구요, 양념한 고기맛이 부드러워 손님상에 손색이 없는 메뉴랍니다.
4인분 564kcal 30분 중

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쇠고기 손질하기 데치기 조림하기
주재료 : 쇠고기300g, 얼갈이배추300g, 다진생강1/2작은술소스 : 물1/2컵, 간장·맛술·굴소스 1큰술씩, 물녹말4큰술, 후춧가루·참기름 약간씩고기양념 : 달걀흰자3큰술, 녹말가루2큰술, 맛술1큰술, 간장1작은술, 설탕1/2작은술
1. 쇠고기는 편썰고 간장, 맛술, 설탕으로 밑간한다.
2. 어느 정도 간이 들면 달걀과 녹말을 넣어 버무린다.
3. 프라이팬에 고기가 잠길 정도로 기름을 넣고 뜨거워지면 고기를 넣어 볶듯이 익힌다.
4. 얼갈이배추는 끓는 물에 데쳐서 찬물에 헹군다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 뜨거워지면 다진생강을 볶다가 물, 간장, 맛술, 굴소스, 후춧가루를 넣고 끓인다.
6. 5)의 양념이 1/3정도로 졸았을 때 얼갈이 배추를 넣고 물녹말로 농도를 조절한다. 참기름을 넣어 소스를 완성한다.
7. 볶은 고기를 접시에 담고 소스를 부어 낸다. 팬에 향채를 볶아 만들면 독특한 향내가 음식의 깊은 맛을 더합니다.물녹말은 녹말과 물을 동량으로 섞어 만드세요.