연근물김치

석류의 새콤달콤한 맛이 살아 있는 물김치입니다.특별한 날에 차게 준비해서 상에 내세요.
4인분 151kcal 30분 중

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도마준비하기 채썰기
주재료 : 연근1뿌리, 미나리50g, 배1/4개, 석류알1/2컵, 홍고추1개부재료 : 마늘2쪽, 생강1쪽, 고춧가루1큰술, 소금2큰술, 물7컵
1. 연근은 껍질을 벗겨 얇게 썰어 식초에 잠깐 두었다가 소금으로 간해서 절인다.
2. 절인 연근의 구멍에 석류알을 박는다.
3. 생강과 마늘은 얇게 저민다.
4. 거즈에 고춧가루, 생강, 마늘을 싸서 묶는다.
5. 담을 그릇에 소금과 물을 담고 4)의 거즈를 넣어 조물조물 주물러 색과 맛을 낸다.
6. 붉은색이 나면 연근을 넣는다.
7. 배는 강판에 갈아 국물에 넣는다.
8. 미나리는 씻어 짧게 썰어 넣고, 홍고추는 채썰어 넣는다. 고추씨는 뺀다.
9. 마지막에 소금으로 간을 한다. 연근은 구멍의 크기가 고를수록 좋은 것 입니다.