연두부탕

연두부를 넣고 걸쭉한 중국식 탕을 끓였어요.맛이 담백하여 손님 오셨을때 스프 음식으로도 좋답니다.
4인분 403kcal 30분 중

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원형썰기 어슷썰기 데치기
주재료 : 햄80g, 연두부1모, 대파1뿌리, 완두콩1큰술, 새우4마리, 표고2개, 물녹말5큰술부재료 : 물4~5컵, 참기름·설탕 약간씩
1. 햄, 연두부는 편썰기 하고 대파는 어슷썬다.
2. 새우는 물에 데치고 표고버섯은 저며 썬다. 표고는 미지근한 물에 불리고 물기를 꼭 짠 후에 사용한다. 이때, 물에 설탕을 아주 약간 넣어 써도 좋다.
3. 육수에 소금으로 간을 하고 햄, 표고, 연두부, 새우, 완두콩, 대파를 넣고 끓인다. 표고 불린 물이나 새우 데친 물을 육수로 써도 된다.
4. 모든 재료가 익었을 때 물녹말을 넣고 약간 걸쭉한 농도로 맞춘다.
5. 다시 간을 보고 불을 끄고 참기름을 떨어뜨려 낸다. 육수는 크게 쇠고기 육수, 닭 육수 두가지 있는데 일반적으로 물에 야채와
주재료를 넣고 푹 끓이는 방법이 있어요. 하지만 육수 끓이는 시간이 만만치 않으므로 다시다 육수, 일반 생수로 대신하세요.