열무김치

연한 열무에 홍고추를 갈아서 열무김치를 담아 보세요~생각만해도 향긋해요.
4인분 0kcal 1시간이상
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원형썰기 고추 씨 빼기
주재료 : 열무1/2단(400g), 풋배추200g, 풋고추2개, 홍고추5개, 실파5뿌리, 마늘6쪽, 생강1쪽, 굵은소금1컵, 물1컵풀물 : 밀가루풀(밀가루2큰술, 물1/2컵), 액젓4큰술, 소금1큰술, 설탕1작은술, 물1컵
1. 열무와 풋배추는 5cm 길이로 썰어 소금간이 밸 정도로 절이고, 실파는 4cm 길이로 썬다.
2. 홍고추4개는 씨를 빼고 믹서에 물을 넣고 간다.
3. 물 1/4컵에 밀가루를 섞어 끓이면서 나무주걱으로 멍우리가 지지 않게 잘 저어준다.
4. 홍고추1개, 풋고추는 링으로 썬다.
5. 절인 열무,풋배추를 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 뺀다.
6. 풀물과 갈은 홍고추, 설탕, 소금, 액젓을 넣고 다데기를 만든다.
7. 다데기와 열무, 풋배추를 넣고 버무린다. 밀가루풀을 대신해 찹쌀풀을 쑤면 훨씬 더 부드러운 맛이 나요.