오리엔탈스테이크샐러드

쇠고기 등심과 여러가지 야채를 곁들인 동서양의 만남을 즐기세요.
4인분 1607kcal 40분 중

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도마준비하기 쇠고기 손질하기
주재료 : 쇠고기(스테이크용 등심)200g, 청경채·치커리·겨자잎·비트잎·크레송 50g씩양념장 : 올리브오일4큰술, 간장2큰술, 핫소스1작은술, 후춧가루 약간샐러드드레싱 : 올리브오일6큰술, 식초5큰술, 핫소스·설탕 2큰술씩, 머스터드1큰술, 소금약간
1. 간장, 올리브오일, 핫소스, 후춧가루를 분량대로 섞어 양념장을 만든다.
2. 스테이크용 고기에 양념장을 넣고 주물러서 맛이 배게 충분히 재놓는다.
3. 깨끗이 손질한 청경채, 치커리, 겨자잎, 비트잎, 크레송은 얼음 물에 담가 싱싱하게 하고, 물기를 뺀다.
4. 볼에 식초와 설탕, 소금, 머스터드, 핫소스를 넣고 잘 섞는다.
5. 만들어 둔 드레싱에 올리브오일을 조금씩 넣으면서 거품기로 잘 저어 드레싱을 완성한다.
6. 양념에 재운 고기는 프라이팬에 굽는다.
7. 접시에 야채를 넉넉히 깔고 구운 고기를 썰어 담고, 드레싱을 골고루 끼얹어낸다. 드레싱은 항상 먹기 직전에 버무리세요.