오리탕

겨울철. 오리1마리로 가족 건강 챙기세요~
4인분 3247kcal 1시간이상
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채썰기 다지기
주재료 : 오리1마리, 대추5개, 양파1개, 마늘4쪽, 생강1쪽, 수삼4뿌리, 미나리1/2단, 들깨가루4큰술양념장 : 고춧가루4큰술, 된장2큰술, 다진마늘·맛술 1큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩
1. 오리는 통째로 끓는 물에 생강, 대파, 마늘을 넣고 데친다.
2. 양파는 채썰고, 미나리는 5cm 길이로 썬다.
3. 수삼은 잔뿌리를 제거하고, 생강은 편으로 썬다.
4. 냄비에 데친 오리와 물을 넉넉하게 넣고 끓인다.
5. 오리에 대추, 양파, 마늘, 수삼, 생강편을 넣고 모든재료가 완전히 익을 때 까지 끓인다.
6. 된장, 고춧가루, 소금, 후춧가루, 다진마늘, 맛술을 넣어 양념장을 만든다.
7. 오리탕이 끓으면 양념장으로 간을 맞추고 미나리를 올려 어우러지게 조금 더 끓인다.
8. 먹기 직전에 들깨가루를 넣는다. 오리냄새를 제거하려면 데칠때 파뿌리를 넣거나, 약간의 커피, 마늘, 생강등을 넣고 데쳐 내면 됩니다.