오징어강정

닭으로만 강정을 하셨다구요? 오징어로 강정을 만들면 쫄깃쫄깃해요.
4인분 811kcal 1시간 중

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오징어 손질하기 데치기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 오징어2마리오징어양념 : 녹말1/2컵, 생강즙1큰술, 소금1작은술, 후춧가루강정소스 : 케첩6큰술, 물3큰술, 설탕·물엿·간장 2큰술씩, 참기름1작은술
1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.
2. 오징어 안쪽에 사선으로 칼집을 넣고, 먹기 좋은 크기로 썰어 끓는 물에 데친다.
3. 데친 오징어는 소금, 후추, 생강즙으로 간한다.
4. 양념한 오징어에 녹말가루를 골고루 묻혀 160도 튀김기름에 튀겨낸다.
5. 간장, 물, 설탕, 케첩, 물엿을 끓인다.
6. 걸쭉하게 소스가 조려지면 참기름과 튀긴오징어를 넣고 버무려낸다. 오징어는 수분이 많으니까 튀김시 주의 하세요.끓는 물에 데치거나 오징어를 하루 정도 말려서 하시면 좋습니다.