오징어강회

새콤한 초고추장에 오징어를 같이 내보세요. 술안주로 적격 입니다.
4인분 575kcal 40분 중

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도마준비하기 오징어 손질하기
주재료 : 오징어2마리, 오이1개, 당근1/4개, 다시마1장, 이쑤시개나 꼬치초고추장 : 고추장3큰술, 식초2큰술, 설탕1큰술, 맛술1큰술, 생강즙1큰술
1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질은 벗긴다.
2. 껍질을 벗긴 오징어 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣는다.
3. 오징어가 말리지 않는 방향으로 5cm 길이로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데친다. 오징어 다리와 직각 방향으로 썰어야 오징어가 말리지 않는다.
4. 오이는 길이로 썰어 씨를 도려내고 소금으로 절인다.
5. 당근도 오이와 같은 크기로 썬다.
6. 다시마는 깨끗한 행주로 닦아 물에 불려 둔다.
7. 고추장, 식초, 설탕, 맛술, 생강즙을 섞어 초고추장을 만든다.
8. 오징어를 펼치고 그 위에 다시마, 오이, 당근을 올려 놓고 끝에 초고추장을 발라 둘둘 만다.
9. 이쑤시개나 꼬치로 모양을 고정한 후에 한입크기로 썬다. 오징어 껍질은 미끄러워서 잘 벗겨지지 않죠? 굵은 소금을 손에 무쳐 껍질을 벗기면 미끄럽지 않아요.당근은 기름 두른 팬에 살짝 볶아서 쓰시면 더욱 좋습니다.