오징어볶음

오징어는 양질의 단백질과 콜레스테롤의 저하작용을 가진타우린이 많이 함유되어 있답니다~
4인분 1562kcal 40분 중

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도마준비하기 채썰기 오징어 손질하기
주재료 : 오징어1마리, 양파1개, 호박1/2개, 풋고추2개, 홍고추1개, 대파1뿌리부재료 : 다진마늘1작은술, 다진생강1/3작은술, 고추장2큰술, 고춧가루1~2큰술, 설탕1작은술, 깨·참기름·후춧가루 약간씩
1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다. 몸통에서 다리를 쑥 잡아 당기면 내장까지 같이 빠진다.
2. 오징어 안쪽에 대각선으로 칼집을 내어 솔방울 모양으로 만든다. 오징어 다리와 직각이 되도록 1cm 정도 두께로 썬다.
3. 양파는 곱게 채썰기하고, 호박은 반달썰기 한다.
4. 홍고추, 풋고추, 대파는 어슷썰기 한다. 고추씨는 뺀다.
5. 고추장, 고춧가루, 설탕, 후춧가루, 깨소금, 다진마늘, 다진생강, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.
6. 프라이팬에 야채와 오징어를 볶다가 양념장을 넣고 볶는다.
7. 오징어는 센불에서 재빨리 볶아낸다. 오징어의 식감은 단단하지만 소화율은 어육과 거의 동일해요. 오징어는 오래 가열하면 질겨지므로 양념장이 스며들 정도로만 볶아 주세요. 오징어볶음밥 오징어김치찌개 오징어라면찌개 오징어비빔밥 토담