오징어야채말이

솔방울 모양의 오징어를 색스러운 야채 넣어 돌돌 말았어요.모양이 예뻐 술안주로 알맞은 요리예요.
4인분 663kcal 30분 중

>
>
>

채썰기 돌려깎기 오징어 손질하기 데치기
주재료 : 오징어2마리, 당근1개, 오이1개, 표고3개겨자집 : 연겨자·식초·설탕 1작은술씩, 소금·간장 약간씩
1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 벗긴다.
2. 오징어의 안쪽에 사선으로 칼집을 내고 끓는 물에 데쳐, 솔방울 모양으로 만든다.
3. 곱게 채썬 당근은 소금간 해서 볶는다.
4. 오이는 돌려깍기하고 소금에 절였다가 볶는다.
5. 미지근한 물에 불린 표고는 물기를 짜고 채썬다. 간장1/2작은술, 참기름1/2작은술 양념해서 볶는다.
6. 김발에 오징어를 얹고 겨자소스를 바른다. 당근, 오이, 표고를 얹고 돌돌 만다.
7. 먹기 좋게 2cm 정도 크기로 잘라 그릇에 담는다.
8. 기호에 따라 속재료를 상추, 김 등 다른야채를 넣어도 좋다. 오징어는 끓는 물에 살짝만 데치세요. 오래 데치면 자칫 질겨질 수 있어요.