오징어양겨자구이

새콤한 머스터드소스를 오징어에 발라 구웠어요.영양 간식으로도 좋구요, 남편 술안주로도 좋아요.
4인분 883kcal 30분 중

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오징어 손질하기 데치기
주재료 : 오징어2마리(작은것), 꼬치4개머스터드소스 : 머스터드3큰술, 달걀노른자1개분, 레몬즙·올리브오일 1큰술씩, 실파2뿌리, 흑임자1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
1. 오징어는 내장을 제거하고 껍질을 말끔히 벗긴다.
2. 오징어 안쪽에 대각선으로 칼집을 내어 데친다.
3. 데친 오징어를 꼬치에 가지런히 꽂는다.
4. 머스터드, 레몬즙, 달걀노른자, 올리브유, 소금, 후춧가루를 섞어 머스터드 소스를 만든다.
5. 오징어 꼬치에 머스터드 소스를 고루 바른다.
6. 180도로 예열한 다음 오븐에 굽거나 그릴에 타지 않게 구워낸다.
7. 구운 오징어를 접시에 담고, 송송 썬 실파와 흑임자를 뿌려 낸다. 오징어 안쪽에 칼집을 사선으로 깊숙이 넣어야 솔방울 모양이 예쁘게 나요. 겨자