오징어우엉말이조림
오징어를 예쁘게 모양내어 조렸어요.도시락 반찬이나 술안주로 좋은 메뉴입니다.
4인분 0kcal 40분 중
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오징어 손질하기 데치기
주재료 : 오징어2마리, 우엉1대, 당근1/4개, 소금약간, 꼬치조림양념 : 간장3큰술, 맛술·생강즙 1큰술씩, 고춧가루·설탕 1작은술씩, 물3/4컵정도
1. 오징어는 껍질과 내장을 제거하여 깨끗이 씻는다.
2. 씻은 오징어의 안쪽에 대각선으로 칼집을 넣어 가로로 3등분한다.
3. 자른 오징어는 끓는 물에 살짝 데친다.
4. 당근과 우엉은 막대모양으로 잘라 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데쳐 익힌다.
5. 데친 오징어에 데친 당근과 우엉을 넣고 돌돌 말아 꼬치로 고정시킨다.
6. 냄비에 간장, 고춧가루, 생강즙, 설탕, 맛술, 물을 넣고 끓인다.
7. 소스가 끓으면 말은 오징어를 넣고 양념이 스며들도록 끼얹어 가며 조려낸다. 우엉은 껍질 쪽에 영양이 많습니다. 칼로 살살 긁어 껍질을 벗기세요. 식초물에 담궈 잡맛을 없애고 변색을 막는 것도 잊지마세요~
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