오징어탕수

고기를 안 좋아하는 분들은 오징어나 흰살 생선을 이용한 탕수도 좋답니다.
4인분 0kcal 1시간 중

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주재료: 오징어 1마리, 양파 1/2개, 청,홍 피망 1개씩, 캔 옥수수 2큰술, 녹말가루 4큰술, 달걀 흰자 1개분, 녹말물 1큰술(녹말 1큰술+믈 1큰술)부재료: 탕수 소스( 간장 1큰술+식초 3큰술+설탕 3큰술+물 1컵)
1. 오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 어슷하게 칼집을 넣어 먹기 좋은 크기로 썰어 놓는다.
2. 피망은 반 갈라 씨를 제거하고 양파도 피망의 크기와 맞춰 먹기 좋은 크기로 준비해 둔다.
3. 녹말가루는 같은 양의 물을 부어 가라 앉혀 3~4시간 후 윗물은 가만히 따라내고 가라 앉은 앙금에 달걀 흰자를 넣어 잘 풀어 튀김 옷으로 사용한다.
4. 오징어에 3의 준비한 튀김 옷을 입히고 170도 정도의 튀김온도에서 노릇하게 튀겨낸다.
5. 냄비에 물을 1컵 붓고 끓이다가 식초, 설탕, 간장을 분량대로 넣고 끓인다. 한소끔 끓으면 튀긴 야채를 넣고 한번 끓인 후, 녹말 물을 넣어 걸쭉하게 농도를내 소스를 완성한다.
6. 소스에 4의 튀긴 오징어를 버무려 낸다. 토마토 케?y이나 두반장을 1큰술넣어 소스를 만들어도 맛이 색다르답니다.