올갱이들깨국밥

올갱이로 토속적인 국밥을 만들어 보세요.홍고추의 매콤한 맛과 된장의 구수한 맛이 시골 밥상을 연상하게 해요.
4인분 1396kcal 50분 중

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다지기 고추 씨 빼기
주재료 : 올갱이300g, 부추50g, 홍고추2개, 밥3공기, 들깨가루4큰술양념 : 고추장·된장 3큰술씩, 밀가루2작은술, 다진파1작은술, 다진마늘1/2작은술, 달걀2개, 소금약간
1. 올갱이를 소금물에 씻어 끓는 물에 데쳐 밀가루,달걀을 묻혀 둔다.
2. 부추, 홍고추는 5cm 길이로 썬다. 홍고추는 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
3. 올갱이 데친 물에 된장, 고추장을 풀고 끓인다.
4. 국물을 끓으면 부추, 홍고추, 다진파, 다진마늘, 올갱이를 넣고 끓인다.
5. 뚝배기에 밥을 담고 올갱이국을 넣고 끓인다. 부족한 간은 소금으로 한다.
6. 보글보글 끓이다가 마지막에 들깨가루를 얹는다. 된장과 고추장은 물을 약간 잡아 풀어 넣는 것이 멍우리가 없이 잘 풀어져요.