완두콩치킨샐러드

아삭한 양상추과 튀긴 닭가슴살로 샐러드를 만들었어요.상큼한 소스를 곁들여 뿌려 내면 더욱 맛있는 샐러드가 됩니다.
4인분 1144kcal 40분 중

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주사위썰기 닭고기 손질하기 {샘플} 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 닭가슴살3개, 양상추1/4통, 방울토마토5개, 달걀2개, 당근1/3개, 완두(캔)4큰술, 소금·설탕·후춧가루 약간씩, 튀김가루1/2컵, 식물성식용유소스 : 플레인요구르트2통(220g), 다진파슬리1큰술, 설탕·식초 1큰술씩, 소금약간
1. 닭고기는 한입 크기로 썰어 소금, 후춧가루로 간한다.
2. 완두콩은 뜨거운 물을 끼얹어 겉도는 기름을 빼고, 당근은 사방 0.5cm 크기로 깍뚝썬다.
3. 냄비에 당근을 담고 물을 자작하게 부어 설탕과 소금을 넣고 푹 익을 때까지 조린다.
4. 방울 토마토는 반으로 자르고, 달걀은 끓는 물에 15분 삶아 4등분한다.
5. 양상추는 손으로 먹기 좋게 찢어 놓는다.
6. 튀김옷에 물을 적당량 섞어 걸쭉한 반죽을 만든다.
7. 닭고기에 밀가루를 묻히고 여분의 밀가루는 털어낸다. 튀김반죽을 입혀 170도 튀김기름에 튀긴다.
8. 접시에 양상추, 당근, 완두콩, 방울토마토, 삶은달걀, 파슬리, 튀긴닭고기를 담는다.
9. 플레인요구르트, 다진파슬리, 설탕, 식초, 소금을 섞어 소스를 만든다.
10. 샐러드에 소스를 버무려 낸다. 양상추는 손으로 찢고 차가운 얼음물에 담궜다가 건지면 더욱 아삭거린답니다.