우무콩국

고소한 콩국물과 우무의 부드러운 맛이 더운 여름철에 별미예요.
4인분 2061kcal 1시간 중

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도마준비하기 채썰기
주재료 : 흰콩2컵, 우무1모, 오이1개, 물10컵, 소금·통깨 약간씩
1. 흰 콩을 물에 6시간이상 충분히 불린다.
2. 불린 콩은 손으로 비벼 껍질을 벗긴다.
3. 불린 콩을 냄비에 물을 붓고 콩이 익을 때까지 삶는다.( 단, 너무 익히면 메주 냄새가 나니까 조심한다.)4. 삶은 콩을 식히고 믹서에 곱게 간다.
5. 오이는 소금으로 비벼 씻어 곱게 채썬다.
6. 우무도 곱게 채썬다.
7. 콩국에 생수로 맛의 농도를 맞추고 소금으로 간을 한다.
8. 콩국에 우무와 오이를 넣는다. 보통은 갈은 콩을 베보자기에 싸서 콩 찌꺼기를 걸러 내지만, 그냥 먹는 것이 영양면에서 훨씬 우수하답니다.