우엉오이무침

새콤한 초고추장에 오이와 우엉을 버무렸어요.우엉의 아삭한 맛이 더욱 맛나게 합니다.
4인분 0kcal 30분 중

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어슷썰기 다지기
주재료 : 우엉1대, 오이1개(작은것), 소금약간양념장 : 고추장·식초 2큰술씩, 고춧가루·설탕 1큰술씩, 다진파·물엿 1/2큰술씩, 다진마늘1/2작은술, 깨소금1작은술
1. 우엉은 칼등으로 껍질을 벗기고 어슷썰어, 식초물에 담가 변색이 되지 않게 한다. 식초물에 담궈두면 잡맛도 어느정도 가신다.
2. 오이는 반으로 잘라 어슷썰어 소금에 절인다.
3. 고추장, 고춧가루, 다진파, 다진마늘, 설탕, 물엿, 식초, 깨소금을 섞어 양념장을 만든다.
4. 절인 오이는 거즈로 짜고, 우엉도 물기를 뺀다.
5. 오이와 우엉을 양념장에 넣고 버무린다. 오이는 소금으로 비벼 깨끗이 씻어 주세요. 시오모미(염유) 우엉