우엉잡채

색색의 야채를 양념해서 볶았어요.반찬으로 만들어 드시면 영양이 풍부해 좋습니다.
4인분 0kcal 30분 중

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채썰기 쇠고기 손질하기
주재료 : 우엉1대, 쇠고기100g, 피망1개, 당근1/4개, 목이버섯6장고기양념 : 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 참기름1/2작은술, 깨소금1/2작은술, 후춧가루조림장 : 간장1큰술, 설탕1/2큰술, 맛술1큰술, 물1/2컵
1. 우엉은 칼등으로 껍질을 벗기고 적당한 길이로 곱게 채썬다. 식초물에 담궈두어 잡맛을 빼고 색이 변하지 않게 한다. 식초물은 물5컵 : 식초1큰술 정도의 비율로 준비한다.
2. 쇠고기, 당근, 피망은 길이로 곱게 채썰고, 목이버섯은 미지근한 물에 불린다.
3. 채썬 우엉에 간장, 설탕, 맛술, 물을 넣고 조린다.
4. 쇠고기에 간장, 설탕, 참기름, 깨소금, 후춧가루로 양념한다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 당근, 피망을 볶다가 소금간 한다.
6. 프라이팬에 양념한 쇠고기를 볶아 익힌다.
7. 쇠고기, 당근, 피망, 우엉을 고루 섞어 담고, 통깨를 뿌려 마무리 한다. 피망과 당근은 날것으로 먹는 야채이기 때문에 볶을때 너무 많이 익히지 않도록 하세요. 우엉