우엉채고추조림

항상 먹는 밑반찬 고민이 많죠?흔한 재료로 색다르게 조렸답니다.
4인분 352kcal 30분 중

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채썰기 데치기 조림하기
주재료 : 우엉1대, 고추50g부재료 : 간장2큰술, 맛술·설탕·조청 1큰술씩, 통깨·소금·식초 약간씩, 식물성식용유
1. 우엉은 칼등으로 껍질을 벗기고 굵직하게 채썰고, 고추도 채썬다. 고추는 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
2. 물에 식초를 약간 넣고 끓으면 우엉을 데친 후, 물기를 꼭 짠다.
3. 프라이팬에 식용유를 두르고 채썬 고추를 약불에서 볶다가 소금을 살짝 뿌린다.
4. 다른 팬에 간장, 맛술, 설탕, 물을 넣고 끓인다.
5. 양념장이 끓으면 우엉을 넣어 조리면서, 고추를 넣고 다시 한번 조린다.
6. 어느 정도 조려지면 조청을 넣고 통깨를 뿌려낸다. 우엉을 식초물에 데치면 변색이 잘되지 않습니다.