원소병

차게 먹는 전통 음식 원소병.색이 예뻐 더욱 먹음직스럽답니다.
4인분 1405kcal 1시간이상
상

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다지기 돌려깎기
주재료 : 찹쌀가루1.5컵, 치자1개, 오미자1작은술, 쑥가루1작은술소 : 대추4개, 유자청1큰술시럽 : 설탕1/2컵, 유자청4큰술, 물4컵
1. 찹쌀가루를 3등분하여 치자, 오미자, 쑥가루를 우린물로 각각 반죽한다.
2. 대추는 돌려 깍아 씨를 빼고 곱게 다진다.
3. 다진 대추와 유자청을 다져 섞어 소를 만든다.
4. 반죽을 같은 크기로 나눠 소를 넣고 완자모양으로 만들어 속이 터지지 않게 모양을 잡는다.
5. 끓는 물에 완자모양의 반죽을 삶아 건져 차게 식힌다.
6. 냄비에 물, 설탕, 유자청을 넣고 끓여서 시럽을 만들어 식힌다.
7. 입구가 넓은 그릇에 원소병을 담고 차게 식힌 시럽을 부어 낸다. 모양을 만든 원소병에 녹말가루를 묻혀서 삶으면 겉이 매끄럽고 예쁘답니다.상에 낼때 작은 숟가락을 곁들이는 것 잊지 마세요. 원소병