유니자장

간편한 일품요리를 준비해 보세요. 여러 가지 야채를 넣어 영양도 우수하답니다.
4인분 1764kcal 40분 중

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채썰기 주사위썰기 고기를 집에서 다지고 싶어요.
주재료 : 다진쇠고기100g, 양파2개, 감자1개, 양배춧잎4장, 완두콩2큰술, 오이1/2개, 밥3공기춘장소스 : 춘장1/2컵, 물녹말4큰술, 물엿1큰술, 설탕1/2큰술, 소금약간고기양념 : 달걀흰자·녹말 2큰술씩, 간장1/2작은술, 후춧가루 약간
1. 다진쇠고기를 소금, 후춧가루로 간을 한다.
2. 고기에 간이 배면 달걀흰자, 녹말가루를 넣고 무친다.
3. 양파, 감자, 양배추는 사각형으로 곱게 썬다.
4. 프라이팬에 기름을 두르고 고기, 감자, 양파, 양배추를 볶는다.
5. 야채가 어느 정도 익었을 때 춘장을 넣고 볶는다.
6. 물
1.5컵, 설탕, 물엿, 완두콩을 넣고 끓인다. 완두콩은 뜨거운 물을 끼얹어 겉도는 기름을 빼고 쓴다.
7. 야채가 익고 춘장과 어우러지면 물녹말을 만들어 걸쭉하게 농도를 맞춘다. 물녹말은 물과 녹말가루를 1:1 동량으로 섞어서 쓴다.
8. 밥을 담고 끼얹거나, 따로 담아낸다.
9. 오이는 곱게 채썰어 위에 얹어 낸다. 업장에서는 고소한 맛을 내기 위해 돼지기름을 녹여 넣기도 해요.녹말가루와 물을 동량으로 섞어 물녹말을 만드세요. 자장면 춘장