육포

엷게 저민 쇠고기를 꼬들꼬들 말렸어요.참기름을 발라 구워 먹으면 훨씬 맛이 좋아요.
4인분 570kcal 1일이상
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포뜨기 쇠고기 손질하기
주재료 : 쇠고기400g, 호두·잣 적당량씩양념 : 간장·참기름 5큰술씩, 꿀·흑설탕 2큰술씩, 후춧가루
1. 쇠고기는 기름기 없는 부위로 골라 0.4cm 두께로 넓게 포를 떠서 기름과 힘줄을 발라낸다.
2. 깨끗한 행주로 쇠고기 핏물을 꼭꼭 눌러 닦아낸다.
3. 간장, 후춧가루, 흑설탕, 참기름을 섞어 쇠고기에 발라 잰다.
4. 꾸덕하게 될때까지 말린다(이틀정도).
5. 바싹 마르기 전에 행주에 싸서 책이나 돌로 눌러서 모양을 잡은 다시 말린다.
6. 잘 마른 육포를 2-3cm 너비로 썰어 꿀을 바르고 호도와 잣을 올려낸다. 살이 많은 우둔살쪽으로 육포를 만드세요.