이태리식달팽이요리

새콤한 토마토소스에 달팽이를 넣어 조렸어요.집들이나, 귀한 손님상에 어울리는 요리랍니다.
4인분 861kcal 30분 중

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주사위썰기 다지기
주재료 : 달팽이1컵, 양송이10개, 햄200g, 다진마늘1큰술, 다진양파1개분소스 : 토마토소스2컵, 백포도주1컵, 다진바질1큰술, 다진파슬리·넛맥 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩
1. 껍질 벗긴 양송이는 모양을 살려 편썰고, 햄과 달팽이는 사각형 모양의 한입 크기로 썬다.
2. 양파, 마늘은 곱게 다진다.
3. 프라이팬에 버터를 넣고 다진마늘과 다진양파를살짝 볶아 낸다.
4. 버터 두른 프라이팬에 달팽이를 넣고 충분히 볶는다.
5. 달팽이가 거의 익었을 때 백포도주와 볶은 양파, 볶은 마늘을 넣고 끓인다.
6. 백포도주가 반쯤 졸았을 때 양송이, 햄, 토마토소스, 넛맥, 바질, 파슬리가루를 넣는다.
7. 소금, 후춧가루로 간하고 약간 깊은 접시에 보기좋게 담아낸다. 넛맥은 육두구라고도 불리는 데 고기요리, 햄버거, 케이크를 만들때 넣는 향신료입니다. 달팽이요리 에스까르고