인삼소스닭튀김

쌉쌀한 수삼과 담백한 닭이 함께 튀김옷을 입었어요!
4인분 0kcal 1시간 상

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닭고기 손질하기 {샘플} 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 닭고기살300g, 수삼3뿌리, 달걀흰자2개분, 녹말6큰술, 인삼가루1큰술, 소금1/2큰술, 후춧가루소스 : 간장1큰술, 설탕2큰술, 녹말물(녹말1큰술+물1큰술), 참기름·후춧가루 약간씩, 물1/2컵
1. 닭고기는 가슴살로 준비하여 먹기 좋은 크기로 썬다.
2. 수삼은 흙을 털어 찬물에 흔들어 씻은 다음 아주 얇게 저며 썬다.
3. 닭살에 후춧가루와 소금을 넣어 밑간한다.
4. 녹말가루, 달걀흰자, 인삼가루를 섞어 튀김옷을 만든다.
5. 닭살에 4)의 튀김옷을 입혀 170도 튀김기름에 튀긴다.
6. 프라이팬에 식용유를 두르고 저민 인삼을 넣어 노릇하게 튀긴다.
7. 인삼 기름에 간장, 설탕, 후춧가루, 물을 넣고 끓여 소스를 만든다.
8. 7)의 소스가 끓으면 물녹말을 넣고 걸쭉하게 준비한다.
9. 소스에 튀긴 닭과 인삼을 넣어 버무린다.
10. 마지막으로 참기름을 넣고 버무려낸다. 인삼가루는 대형마트나 백화점에 가면 구입할 수 있답니다.