인삼어죽

매콤하고 개운한 영양죽을 만들었어요.원기회복에도 좋고, 수험생 몸보신에도 좋습니다.
4인분 2650kcal 1시간이상
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채썰기 죽만들기
주재료 : 불린쌀1컵, 인삼3뿌리, 민어1마리(작은것), 팽이버섯50g, 양파1개부재료 : 고추장4큰술, 고춧가루1큰술, 깨·소금 약간씩, 물10컵정도
1. 민어를 고추장과 고춧가루를 넣고 푹 삶아 살을 발라낸다2. 충분히 불린 쌀은 반정도 으깨지도록 빻아 놓고, 양파는 채썬다.
3. 인삼은 다듬어 3cm 정도로 썰고, 팽이는 지저분한 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 헹구듯 씻어 놓는다.
4. 민어 삶은 국물에 쌀, 인삼, 양파를 넣고 푹 끊인다. 마지막에 팽이버섯을 넣어 살짝 더 끓인다.
5. 죽이 어우러지면 깨소금, 소금으로 간해서 낸다. 중간에 쌀이 눌지 않도록 나무 주걱으로 저어 주세요. 죽 끓일때 물의 양은, 보통죽의 경우 쌀:물 = 1:5 정도 입니다.