인삼튀김

튀김의 고소한 맛과 인삼의 향기로움을 동시에 느껴보세요.
4인분 1332kcal 30분 중

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도마준비하기 튀김에 기름이 많이 스며들어요.
주재료 : 인삼150g튀김반죽 : 달걀1개, 얼음물1컵, 밀가루1/2컵, 녹말가루1/2컵튀김간장 : 다시마물1/4컵, 간장1큰술, 설탕1작은술, 맛술1큰술, 실파·무즙·레몬 약간씩
1. 인삼은 살살 문질러 씻는다.
2. 머리 부분을 자르고 반으로 썬다.
3. 볼에 달걀과 얼음물을 넣고 잘 섞어준다.
4. 섞은 얼음물에 밀가루2~3큰술과 녹말가루를 넣고 살살 섞어 튀김반죽을 만든다.
5. 인삼에 마른 밀가루를 묻히고 튀김반죽을 입힌다.
6. 180도 튀김기름에 바싹 튀겨낸다.
7. 간장, 설탕, 맛술, 다시마 우린물을 넣고 끓여 튀김소스를 만든다.
8. 튀김소스에 송송 썬 실파, 무즙, 레몬을 담아 낸다.
9. 튀김삼과 튀김소스를 곁들여 낸다. 인삼을 칼날로 손질하면 상하게 되니 칼등으로 긁거나 솔로 문질러 흙을 털어 낸다.