인절미

쫄깃하고 구수한 맛의 인절미를 만들었어요.예쁜 색깔의 정성스런 떡을 만들어 보세요.
4인분 2600kcal 1시간이상
상

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주재료 : 찹쌀2~3컵, 소금1/2큰술, 물1/2컵고물 : 노란콩가루1/3컵, 파란콩가루1/3컵, 흑임자1/3컵, 소금·설탕 약간씩
1. 찹쌀은 씻어 12시간 정도 불린다.
2. 씻은 찹쌀은 물기를 빼고 시루나 찜통에 베보자기를 깔고 안쳐서 찐다.
3. 거의 익을 무렵, 소금물을 밥에 뿌려 푹 찐다.
4. 노란콩가루와 파란콩가루, 흑임자를 준비하여 소금과 설탕을 넣어 간을 맞춘다.
5. 찐밥을 절구에 소금물을 잘 적셔가며 친다. 찹쌀가루만 쪄서 하는 것 보다 더 차지고 쫄깃하다.
6. 충분히 치댄 떡살을 알맞은 크기로 썰어놓는다.
7. 3가지 고물에 각각 무쳐낸다. 먹고 남은 떡은 냉동고에 보관하셨다가 다시 먹을 때 참기름에 구워 드세요.