일본식쇠고기구이밥

연한 등심을 달게 조려서 밥에 얹었어요.간편하고 고급스러운 한 그릇 음식이랍니다.
4인분 2013kcal 40분 상

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쇠고기 손질하기 양배추채가 너무 두꺼워요.
주재료 : 등심4조각, 양배추4장, 껍질콩50g, 청경채50g, 밥3공기, 식물성식용유 적당량오리엔탈향신료 : 검은깨1큰술, 통깨2큰술, 카레가루2큰술, 굵게간후추1/2작은술, 다진파슬리1작은술소스 : 식초1컵, 물(육수1컵), 다진파슬리1작은술, 다진 마늘1/2작은술, 간장3큰술, 녹말가루3큰술, 소금, 후춧가루약간
1. 쇠고기는 등심으로 준비한다.
2. 카레가루, 파슬리가루, 검은깨, 통깨, 통후추를 섞어 쇠고기를 충분히 재운다.
3. 식용유를 두른 프라이팬에구워 낸다.
4. 손질한 양배추는 채썰고, 껍질콩, 청경채는 한입 크기로 썬다.
5. 식용유에 양배추, 껍질콩, 청경채를 볶다가 소금, 후춧가루로 간한다.
6. 소스팬에식초, 물(육수), 다진파슬리, 다진마늘, 간장을 넣고 졸인다.
7. 녹말에 물을 동량으로 섞어 소스에 넣고 농도를 맞춘 후 소금, 후춧가루로 간한다.
8. 익힌 등심에 소스를 넣어 살짝 조린 후 밥에 올려 볶은 야채와 곁들여 낸다. 쇠고기는 안심이나 등심같은 연한 부위를 사용하세요.