자두주
자두주는 유기산과 미네랄이 풍부해요.
4인분 2694kcal 1일이상
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주재료 : 자두1kg, 소주1.5리터, 레몬1개
1. 자두는 흠집이 없고 붉은 색이 고루 퍼져 있는 것을 고른다. 레몬은 슬라이스한다.
2. 자두를 옅은 소금물에 씻고 물기를 제거한다.
3. 뚜껑이 있고 잘 건조된 용기에 자두와 레몬을 담는다.
4. 술을 담고 무거운 돌(깨끗히 씻은돌)로 살짝 눌러 둔다.
5. 2개월 후 고운 체에 걸러 병에 담아 밀봉해 보관한다. 자두는 흠집이 있으면 무르기 쉬우니까 단단한 것으로 준비하세요.
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