잔새우지짐이

새우로 전을 부쳐 일품요리로도 손색이 없답니다.부드럽게 씹히는 맛이 새우 지짐을 더욱 맛있게 해요.
4인분 330kcal 40분 중 다지기
주재료 : 새우(대하)4마리, 잔새우살150g, 부추50g, 녹말적당량새우 속양념 : 소금1/2작은술, 설탕1/2큰술, 다진마늘1/2큰술, 참기름1큰술, 깨소금·후춧가루 약간씩
1. 대하는 머리 쪽에서 꼬리 쪽을 향해 등을 가른다.
2. 칼집 넣은 부분을 펼쳐 살이 완전히 갈라지게 하고 양면에 칼집을 넣는다.
3. 잔새우살, 부추를 곱게 다진다. 부추는 조리하기 직전에 씻어서 쓰도록 한다.
4. 3)의 새우와 부추를 다진 속을 소금, 설탕, 다진마늘, 후춧가루, 참기름, 깨소금으로 간한다.
5. 양념한 속을 대하 등에 넣는다. 대하 등에 녹말가루를 살짝 바르고 넣는 것이 좋다.
6. 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 노릇하게 지진다.
7. 노릇하게 지지면 새우살이 충분히 익은 것이다. 새우등에 새우살을 올릴때 녹말가루를 새우등에 바르고 속을 올리면 떨어지지 않아요.