잡채밀전병쌈튀김

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798{}밀전병에 잡채를 넣어 튀겼어요.바삭한 맛과 꼬들한 맛이 너무나 잘어울리는 요리예요.
4인분 2021kcal 1시간 중
채썰기 튀김에 기름이 많이 스며들어요. 밀 전병 만들기
주재료 : 삶은당면300g, 당근1/6개, 표고4개, 쇠고기100g, 양파1개, 밀전병20장초간장 : 간장1큰술, 식초1큰술, 설탕1작은술고기/당면/표고양념 : 간장2큰술, 설탕2큰술, 참기름1작은술, 깨약간튀김옷 : 튀김가루1컵, 물2/3컵
1. 밀가루에 물을 동량으로 섞는다.
2. 프라이팬에 기름을 약간 두르고 8cm 정도의 크기로 밀전병을 붙인다. 팬에 기름을 두르고 팬을 달군 후 키친타월로 기름을 살짝 닦아내면 밀전병이 잘 부쳐진다.
3. 당근, 양파는 곱게 채썰어 프라이팬에 기름 1작은술을 넣고 소금 간하여 볶는다.
4. 당면은 끓는 물에 데치고, 표고는 미지근한 불에 불린다.
5. 채썬 쇠고기, 표고, 당면에 간장, 설탕, 참기름, 깨소금으로 간한다.
6. 프라이팬에 식용유 1작은술을 두르고 표고, 당면, 쇠고기를 각각 볶는다.
7. 당근, 양파, 쇠고기, 당면, 표고를 섞어 잡채를 만든다.
8. 밀전병에 밀가루를 살짝 바르고 잡채를 넣어 돌돌 만다.
9. 튀김가루, 물을 섞어 튀김옷을 만든다.
10. 말은 밀전병을 180도 튀김기름에 노릇하게 튀겨 완성한다.
11. 간장, 식초, 설탕을 섞어 초간장을 만들어 같이 낸다. 밀전병이 두꺼우면 맛이 없고, 얇으면 찢어지기 쉬워요.