장산적

남은 고기를 이용해서 특별한 반찬을 만들어 보세요.소화도 잘돼고, 부드러워 아이들 도시락 반찬으로 좋습니다.
4인분 483kcal 40분 중

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조림하기 고기를 집에서 다지고 싶어요.
주재료 : 쇠고기300g, 두부1/3모, 잣2작은술고기양념 : 간장2큰술, 소금1작은술, 설탕1큰술, 다진파1큰술, 다진마늘1/2큰술, 후춧가루·깨소금·참기름 약간씩조림양념 : 간장3큰술, 설탕2큰술, 물3~4큰술
1. 쇠고기는 곱게 다져 소금, 설탕, 다진파, 다진마늘, 후춧가루, 깨소금, 참기름으로 간한다.
2. 두부는 칼등으로 살살 으깨고 거즈로 물기를 짠다.
3. 양념한 쇠고기와 두부를 고루 섞어 반죽한다.
4. 고기반죽을 네모지게 만들어 칼등으로 두들기고, 바둑판 모양으로 잔 칼집을 넣는다.
5. 프라이팬에 기름 1큰술을 두르고 지진다.
6. 냄비에 간장3큰술, 물3~4큰술, 설탕2큰술 넣고 끓으면 지진고기를 넣고 조린다.
7. 양념이 들도록 중불에서 양념을 끼얹어 가며 조린다.
8. 식힌 후 한입 크기로 썰어 낸다.
9. 잣을 곱게 다져 뿌려낸다. 고기 반죽을 네모지게 만들어 칼등으로 두들기면 두께가 일정해져요.