장조림도시락

여유있게 만들어 도시락이나 밑반찬으로 내어 보세요.짭잘하고 부드럽게 조려 두고두고 드세요.
4인분 2113kcal 50분 중

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도마준비하기 어슷썰기
주재료 : 돼지고기(장조림용, 볼기살)200g, 메추리알1/2판, 풋고추1/2개, 홍고추1/2개, 생강1쪽, 대파1/2뿌리, 마늘3쪽, 된장1큰술, 밥4공기조림장 : 간장3큰술, 흑설탕2작은술, 맛술2작은술, 물2/3컵정도
1. 돼지고기는 큼직하게 자른다.
2. 끓는 물에 생강, 대파, 마늘, 된장1큰술, 돼지고기를 넣고 푹 삶아 건진다.
3. 찬물에 메추리알을 넣고 삶는다.
4. 메추리알을 익혀 찬물에 헹궈 껍질을벗긴다.
5. 간장, 흑설탕, 맛술, 물에 메추리알과 삶은 돼지고기, 홍고추를 넣고 끓인다. 어슷썰은 고추씨는 뺀다.
6. 조림장이 돼지고기와 메추리알에 스며들어 간이 들면 돼지고기를 결대로 찢는다.
7. 도시락에 밥과 메추리알, 장조림을 담는다. 돼지고기는 장조림용으로 볼기살을 사용하시면 돼요.