재첩덮밥

재첩의 시원한 맛을 내어 밥에 얹었어요.향토적인 맛에 부추의 풋맛이 너무나도 잘 어울리는 음식이랍니다.
4인분 1228kcal 30분 중

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채썰기 고추 씨 빼기
주재료 : 재첩300g, 부추30g, 홍고추2개, 마늘3쪽, 밥3공기부재료 : 소금약간, 물2컵정도
1. 재첩을 씻어 소금물에 담가 해캄 시킨다.
2. 끓는 물(2컵)에 재첩을 삶는다.
3. 재첩 입이 벌어 지면 거즈에 걸러서 국물을 걸러내고 재첩은 살만 발라낸다.
4. 마늘은 채썰고 홍고추는 송송 썬다. 고추씨는 뺀다.
5. 국물에 마늘, 홍고추, 부추, 재첩살을 넣고 소금간 해서 끓인다.
6. 그릇에 밥을 담고 끓인 재첩을 올려낸다. 재첩은 찬물에 3번 정도 비벼 씻어 소금물에 10분 정도 담가 해감시키고 2번 정도 더 씻어 주세요. 재첩부침 재첩국 맛살부추잡채 부추찐만두 {음식궁합}재첩과 부추, 환상의 궁합을 맛보실래요?{음식궁합}된장과 부추는 성인병에 좋은 맛있고 몸에 좋은 궁합~11