쟁반해물짜장

해물의 풍부한 맛과 짜장의 고소함을 즐겨보세요.
4인분 0kcal 40분 중

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주재료: 우동국수 400g, 춘장 4큰술, 양파 1개, 돼지고기 (목살)150g, 식용유 약간, 설탕 1큰술, 소라 2개, 갑 오징어 2마리,새우 100g, 양배추 30g, 오이 1개
1. 중국 팬을 불에 달군 후 춘장과 동량의 기름을 넣고 볶다가 설탕 1큰술을 넣고 볶아 씁쓸한 맛을 빼준다. 체에 받쳐 기름을 거른다.
2. 양파는 깍둑썰기를 하고 양배추는 양파의 크기에 맞춰 썰어 놓는다. 오이는 돌려 깍기를 해 가늘게 채쳐 놓는다. 돼지고기도 잘게 깍둑썰기 한다.
3. 갑오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 잔 칼집을 어슷하게 낸다. 소라와 새우도 손질해 옅은 소금물에 씻은 후 끓는 소금물에 청주를 1큰술 넣고 데쳐낸다.
4. 오징어와 소라는 채소와 크기를 맞춰 적당히 썰어 놓는다.
5. 춘장을 볶은 팬에 마늘을 볶아 향을 내고 양파와 돼지고기를 넣고 볶다가 고기가 하얗게 익기 시작하면 양배추와 춘장을 넣고 함께 볶는다.
6. 넓은 냄비에 국수를 삶아 놓는다.
7. 접시에 해물과 오이를 돌려 놓고 가운데 삶아 낸 국수와 짜장 소스를 얹어 낸다. 짜장 소스의 간을 굴소스로 맞추면 해물향이 더해지고 불린 해삼 등을 첨가해도 좋아요.