적채양배추깻잎초절임

상큼한 맛의 샐러드를 만들었어요.반찬으로 내어도 좋구요, 고기요리에 내어도 좋은 메뉴랍니다.
4인분 989kcal 1시간 하

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주재료 : 적채1/2통,양배추1/2통, 깻잎30장양념 : 식초1컵, 설탕1컵, 소금4큰술, 물5컵
1. 양배추와 적채는 심을 도려내어 잎을 한장씩 떼고 반으로 잘라 씻어 물기를 뺀다.
2. 깻잎은 한장씩 씻어 물기를 뺀다.
3. 양배추, 적채, 깻잎은 교대로 차곡차곡 겹친 다음 김치통에 담는다.
4. 물 5컵에 식초, 소금, 설탕을 끓여 식힌다.
5. 식초물을 야채에 붓고 무거운 돌로 눌러 놓는다.
6. 4일후 식초물을 다시 끓여 식혀 다시 붓는다.
7. 2-3회 반복하고 맛이 들면 먹는다. 촛물을 부었을때 재료가 들뜨지 않도록 돌로 누르는것이 좋아요.