전복찜

전복에 인삼과 은행을 담아 고급스럽게 만들었어요.쌉살한 맛의 인삼과 은행이 전채요리에 잘 어울리는 요리랍니다.
4인분 875kcal 1시간 중

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도마준비하기 채썰기 조림하기
주재료 : 전복8마리, 인삼2뿌리(3년근), 은행8개, 홍고추1개양념 : 간장3큰술, 물엿2큰술, 물8큰술, 다진생강2작은술, 후춧가루, 참기름2작은술
1. 전복을 깨끗이 손질하여 윗면에 잔 칼집을 넣는다.
2. 간장, 물엿, 물, 다진생강, 후춧가루, 참기름을 넣고 전복을 조린다.
3. 인삼은 가늘게 채썬다.
4. 은행은 프라이팬에 참기름과 소금을 넣고 약불에 볶아 껍질을 벗긴다.
5. 홍고추는 채썰고 찬물에 헹궈 씨를 뺀다.
6. 전복 껍질에 조린 전복을 넣고 인삼, 은행, 홍고추를 골고루 담아 장식한다. 전복은 약불에서 충분히 조려야 질기지 않아요.양이 많을 때는 압력솥을 이용하면 편리합니다. 전복 감복