조개젓
구수한 풍미와 감칠맛이 일품입니다.
4인분 0kcal 40분 중
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주재료 : 조갯살200g, 소금1/2컵, 물
1. 조개는 소금물에 흔들어 씻어 채반에 올려 물기를 뺀다.
2. 냄비에 물과 소금을 넣고 끓여 소금물을 만들어 식힌다. 거품과 불순물을 걷어낸다.
3. 씻은 조갯살에 소금을 넣고 버무린다.
4. 항아리에 버무린 조갯살을 담고 소금을 조갯살 위에 뿌린다.
5. 조갯살을 담은 항아리에 식힌 소금물을 붓고 2주~1달 정도 삭힌다. 조개젓은 초여름에 담그는 것이 제일 좋습니다. 젓갈류
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