조개젓무침

초여름에 조개젓을 담아 두고두고 드세요.입맛이 없거나 특별한 밑반찬이 없을 때 좋습니다.
4인분 126kcal 1일이상
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도마준비하기 다지기
주재료 : 조갯살5컵,굵은소금1컵, 풋고추3개, 붉은고추1개양념 :다진파2큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1큰술, 통깨1/3작은술
1. 조갯살은 껍질이나 이물질을 골라내고 소금물에 씻어 건진다.
2. 소금1/2컵을 조갯살과 버무린다.
3. 항아리나 유리병에 소금을 깔고 버무린 조갯살을 넣고 맨위에 소금을 뿌린다.
4. 랩이나 비닐로 봉하여 뚜껑을 덮고 서늘한 장소에 보관한다.
5. 조개가 잘 삭으면 다진풋고추, 다진파, 다진마늘, 참기름, 통깨를 섞어 무친다. 조개젓 병밑에 물이 생기고 노란빛을 띄우면 조갯살이 잘 삭은 것이예요. 젓갈류 밑반찬